Apprezzare le Fragole

Le Fragole in Cucina

Al momento dell'acquisto, controllate che le fragole siano sode, di colore rosso uniforme e prive di macchie o ammaccature. Lavate accuratamente le fragole prima di consumarle e tenete presente che sono un frutto molto delicato e facilmente deperibile; quindi si pu˛ conservare in frigorifero per 2-3 giorni al massimo.

Le fragole possono essere degustate fresche, condite semplicemente con succo di limone e zucchero oppure mescolate con altri frutti di stagione in una colorata macedonia.

Ottime se accompagnate con il gelato, sono anche usate per preparare mousse, frullati e sorbetti, ideali specialmente durante il periodo estivo.

Le fragole vengono utilizzate per preparare la marmellata, da spalmare sulle fette biscottate, la gelatina per i dolci, lo sciroppo e le creme per budini e semifreddi.

Le fragole vengono anche adoperate per la guarnitura dei dolci, delle torte e delle crostate di frutta. Tutti i dolci al cucchiaio, come per esempio la panna cotta e il budino, possono essere abbellite da fragole e altri frutti di stagione.

Per gli appassionati di cucina, potrebbe essere utile saper che le fragole possono essere inserite tra gli ingredienti per creare ricette in agrodolce, ad esempio nei risotti, nei condimenti per la la pasta oppure nelle salse per accompagnare piatti a base di carne.

Fragole

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